Sabato 23 maggio 2015, la Caffè Lunik ha festeggiato 55 anni nel settore del caffé, contestualmente alla laurea del figlio Danilo Camiscia. Alla cerimonia hanno partecipato personaggi del mondo politico, economico ed istituzionale, oltre a vari professionisti del settore.
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Il modernissimo stabilimento realizzato alla periferia di Pescara, nella zona industriale di Cappelle Sul Tavo, dispone di un’imponente struttura di circa 2.500 mq. e di impianti completamente automatizzati che hanno consentito di conservare le antiche tradizioni del processo produttivo.
Un sistema elettronico controlla l’intero processo produttivo. Il caffè crudo viene immesso (per singole specie) in una tramoggia di carico, effettuando (per sbattimento) la pulitura dei chicci crudi al fine di eliminare la patina esterna cosiddetta “scoria cellulosa” che altrimenti verrebbe tostata insieme ai chicchi con il risultato di un caffè aspro e sgradevole. La stessa tramoggia effettua anche l’insilamento del crudo (per singole specie). Nella fase successiva avviene la tostatura e la miscelazione. E’ molto importante centrare la temperatura ottimale ed i tempi di tostatura che variano in base alla miscela desiderata. Segue la fase di raffreddamento ad aria. Il caffè tostato viene aspirato per peso specifico separando le eventuali impurità.
Prima di procedere al confezionamento, si esegue la prova di qualità.
Alla CAFFE’ LUNIK il titolare stesso provvede direttamente agli acquisti di crudo, mettendo a frutto la sua notevole esperienza nel settore ed effettuando anche frequenti viaggi nei paesi produttori per verificare personalmente le qualità delle singole specie.
Una attenta selezione del caffè all’origine e perfetti metodi di tostatura e miscelatura sono le caratteristiche che conferiscono aroma, gusto, profumo a questi caffè. Le confezioni consentono la conservazione del caffè mantenendone inalterata la freschezza e l’aroma.
Il cliente che gusta un buon caffè espresso è potenzialmente un consumatore per l’ora dell’aperitivo o per lo spuntino, ed è per questo che la tazzina di caffè assume un ruolo importante nel locale. Si spiega così perchè sia tanto importante scegliere la qualità del caffè e non lasciarsi attrarre da lusinghe o omaggi.
Come al bar, la qualità del caffè anche a casa. Le selezioni del caffè all’origine, i metodi di tostatura e le nostre miscele per ottenere un eccellente caffè anche a casa.
Franco Camiscia in qualità di rappresentante della Caffè Lunik riceve il premio simpatia Abruzzo 2011 presso il teatro del mare di Montesilvano.
Patrocinato dalla regione Abruzzo, provincia di Pescara, comune di Montesilvano.
4 agosto 2011.
